A DGS – Direção Geral de Saúde, publicou no passado dia 08 de Maio os procedimentos a implementar por estabelecimentos de restauração e bebidas que têm a autorização para reabrir a partir de dia 18 de Maio. 
Salientamos as principais medidas a adoptar:

• Sensibilização de colaboradores e clientes para a lavagem correta de mãos; etiqueta respiratória, bem como as outras medidas de higiene pessoal e ambiental;
• Elaborar e/ou atualizar o seu Plano de Contingência e dar conhecimentos aos seus colaboradores;
• Reduzir a capacidade máxima do estabelecimento em 50%, garantindo o distanciamento físico de 2m (capacidade máxima deve estar afixada);
• Estão desaconselhados as operações tipo self-service, nomeadamente buffets;
• As filas de espera, para pedidos ou pagamento devem cumprir as condições de distanciamento;
• Devem ser disponibilizados dispensadores de SABA (solução antisséptica de base alcoólica);
• Instalações sanitárias: disponibilizar sabão e toalhas de papel de uso único. Secadores que produzem jatos de ar não são recomendados;
• Devem ser reforçados os planos de higienização;
• Retirar motivos decorativos nas mesas;
• Substituir ementas individuais por ementas que não necessitam de ser manipulados pelos clientes, ou adotar ementas individuais de uso único ou ementas plastificadas e desinfectadas após cada utilização;
• Assegurar ventilação e renovação do ar de modo adequado. caso exista utilização de ar condicionado, deve ser feito em modo de extração e nunca em modo de recirculação do ar. A manutenção adequada do equipamento é obrigatória (desinfeção por método certificado);
• Garantir o cumprimento das medidas previstas no seu plano HACCP;

Existem mais medidas específicas a ter em conta para os colaboradores e funcionamento do estabelecimento. Estamos disponíveis para o apoiar e esclarecer, contacte-nos!

Exemplos de disposição de espaços